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31 lipiec
31 lipiec
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englishclass34567
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Doświadczenie dr Pottengera na kotach w latach
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1932-1942
biodostępność to
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stopień, w jakim wykorzystujemy zawarte w produktach składniki pokarmowe
ANDI to
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Aggregate Nutient Density (indeks gęstości odżywczej)
ANDI ma skalę
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od 1 do 1000 punktów
kwas fitynowy wpływa negatywnie na absorbcję
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żelaza, wapnia, cnku, magnezu, manganu, sodu i potasu z jelita cienkiego
kwas fitynowy zawiera większość
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ziaren i płatków
fitaza to enzym w zbożach rozkładający
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kwas fitynowy
aby aktywować fitazę należy moczyć zboża przed gotowaniem przez
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12 godzin
chleb na zakwasie ma dużą
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biodostępnosć
siemię mielić w młynku
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ręcznym
taniny w kawie i herbacie
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hamują przyswajalność składników odżywczych
często przyczyną zgagi czy refluksu jest
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zbyt małe a nie zbyt duże wydzielanie kwasu solnego
anemia może być powodowana nie brakiem żelaza a
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jego złym przyswajaniem z powodu zbyt wysokiego PH w żołądku
skąd nieprzyjemne gazy?
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subsancje źle strawione zalegają w jelitach i gniją
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