Fichas del libro - "The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery" (Robert May)

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nutmegs
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nuez moscada
parboil
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sancochar
pottage
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sopa
yolks
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yemas
grated
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rallado
marjoram
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Mejorana
gooseberries
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chines
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lomos
cloves
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clavos de olor
minced
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picado
capon
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capón
carcase
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cuerpo
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salpicado
pullets
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nutmeg
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la nuez moscada
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blanqueado
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carpas
capons
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capones
hashes
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hash
broil
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asar
sprigs
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fowls
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aves de corral
aforesaid
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antedicho
caraways
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alcaravea
earthen
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de barro
claret
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custards
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conger
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congrio
quinces
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Membrillos
stewed
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estofado
strew
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esparcir
liquorish
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licor
groats
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sémola
finely
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finamente
smelts
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pez esperinque
suet
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zanjadora
tench
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la tenca
flounders
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lenguado
broth
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el consomé / la sopa de remolacha [Esp]
blanch
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blanquear
clouts
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Cielos
spoonfuls
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cucharadas
sturgeon
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el esturión
orris
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raíz de Florencia
leanest
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más delgado
potato's
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la patata
garnish
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adornar
cheesecakes
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pasteles de queso
baste
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hilvanar
mince
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mace
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Mazo
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avutarda
capers
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alcaparras
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clouted
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nublado
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la acedera
mutton
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carne de cordero
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clove
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el clavo
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el perejil
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la manteca (de cerdo)
plovers
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avetoro
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rodajas
clarified
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aclarado
pinion
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turtle-doves
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boil
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más oscuro
hulled
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descascarado
severally
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separadamente
pare
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cortar
quondam
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antiguo
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generosidades
scotched
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piñones
cored
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humedo
quarts
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cuartos de galón
quart
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cuarto de galón
scald
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escaldadura
saffron
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azafrán
gridiron
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pullet
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polla
maces
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pudines
pasties
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herbs
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hierbas
vinegar
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el vinagre
endive
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la endivia
thicken
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espesar
parsnips
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pastinacas
citrons
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scalded
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rozando
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hash
bigness
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