Fiches du livre - "USDA Farmers' Bulletin No. 1438: Making Fermented Pickles" (Edwin LeFevre)

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brined
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saumuré
vinegars
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spoilage
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détérioration
brine
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eau salée
effectually
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effectivement
brining
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saumurage
microbiological
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microbiologique
hydrometer
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hydromètre
oversupply
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l'offre excédentaire
dairying
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laiterie
pickling
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décapage
carbonates
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les carbonates
caking
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agglutinant
translucency
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translucidité
stoneware
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grès
cucumbers
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concombres
cheesecloth
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étamine
lactic
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lactique
transcriber
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transcripteur
italic
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italique
greened
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écologisé
mycologist
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mycologue
resealing
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refermer
alkalinity
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alcalinité
salting
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salaison
acetic
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acétique
open-top
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toit ouvert
sourness
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acidité
paraffin
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paraffine
appreciable
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appréciable
obtainable
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obtenu
some
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certains
denoted
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noté
acidity
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acidité
dill
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aneth
coarser
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plus grossier
pickles
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cornichons
fermented
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fermenté
correspondingly
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en conséquence
practicable
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praticable
gherkins
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cornichons
utilization
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utilisation
sauerkraut
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Choucroute
granulated
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granulé
imperfectly
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imparfaitement
overproduction
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surproduction
furnishes
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fournit
constituting
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constituant
receptacles
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réceptacles
allspice
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piment de la Jamaïque
materially
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matériellement
phenolphthalein
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phénolphtaléine
cloudiness
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nébulosité
fungicide
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fongicide
litmus
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tournesol
imparting
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donner
vinegar
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le vinaigre
whitish
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blanchâtre
injurious
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préjudiciable
osmotic
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osmotique
hardening
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durcissement
crocks
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les crocs
blackening
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noircissement
firmness
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fermeté
nubs
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les bosses
turmeric
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Safran des Indes
pinkish
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rosâtre
balling
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balle
jars
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pots
spices
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épices
one-half
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une moitié
objectionable
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répréhensible
greening
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écologisation
potash
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potasse
quantities
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quantités
horticultural
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horticole
adulterated
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adultéré
classed
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classé
alum
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alun
curing
Lernen beginnen
guérir
stockyards
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des parcs à bestiaux
chiefly
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principalement
acetate
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quantity
Lernen beginnen
quantité
kegs
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fûts
insuring
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assurer
speedily
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rapidement
expediency
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opportunité
entomology
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entomologie
caraway
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Carvi
cloves
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clous de girofle
hydrate
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hydrater
liquors
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liqueurs
lye
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lessive
perishable
Lernen beginnen
périssable
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se dissoudre
skimmed
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écrémé
desired
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voulu
osmosis
Lernen beginnen
osmose
evaporating
Lernen beginnen
s'évaporer

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