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Frage		Antworten
shirred Lernen beginnen		gerafft
sauté Lernen beginnen		anbraten
one-half Lernen beginnen		eine Hälfte
glacé Lernen beginnen		glasiert
cupful Lernen beginnen		Bechervoll
teaspoonful Lernen beginnen		Teelöffel
pimentos Lernen beginnen		Piment
chervil Lernen beginnen		Kerbel
broiled Lernen beginnen		gegrillt
parboil Lernen beginnen		ankochen
purée Lernen beginnen		Püree
parboiled Lernen beginnen		angekocht
bloaters Lernen beginnen		Blöscher
fillets Lernen beginnen		Filets
yolks Lernen beginnen		Eigelb
terrapin Lernen beginnen		Sumpfschildkröte
kippered Lernen beginnen		gekippt
larded Lernen beginnen		gespickt
smelts Lernen beginnen		schmilzt
glassful Lernen beginnen		Glas
grated Lernen beginnen		gerieben
sweetbreads Lernen beginnen		Bries
dices Lernen beginnen		Würfel
spoonfuls Lernen beginnen		Löffelchen
canapé Lernen beginnen		Kanapee
spoonful Lernen beginnen		Löffel
broil Lernen beginnen		grillen
granulated Lernen beginnen		granuliert
crescents Lernen beginnen		Halbmonde
moulds Lernen beginnen		Formen
parsley Lernen beginnen		Petersilie
one-quarter Lernen beginnen		ein Viertel
macerate Lernen beginnen		mazerieren
buttered Lernen beginnen		gebuttert
garnished Lernen beginnen		garniert
larding Lernen beginnen		Spickerei
manilla Lernen beginnen		Manila
fillet Lernen beginnen		Filet
teaspoonfuls Lernen beginnen		Teelöffel voll
garnish Lernen beginnen		Garnierung
calf's Lernen beginnen		Kalb
tenderloin Lernen beginnen		Filet
browned Lernen beginnen		gebräunt
squabs Lernen beginnen		Junggesellen
croquettes Lernen beginnen		Kroketten
quarts Lernen beginnen		Quart
crosswise Lernen beginnen		quer
brochette Lernen beginnen		Spießchen
endives Lernen beginnen		Endivien
garnishing Lernen beginnen		Garnierung
watercress Lernen beginnen		Brunnenkresse
brandied Lernen beginnen		gebrannt
vermicelli Lernen beginnen		Nudeln
artichokes Lernen beginnen		Artischocken
shallots Lernen beginnen		Schalotten
floured Lernen beginnen		bemehlt
dabs Lernen beginnen		Klieschen
simmer Lernen beginnen		kochen
chives Lernen beginnen		Schnittlauch
shallot Lernen beginnen		Schalotte
ounces Lernen beginnen		Unzen
tartaric Lernen beginnen		Weinsäure
lengthwise Lernen beginnen		längs
nutmegs Lernen beginnen		Muskatnüsse
assorted Lernen beginnen		sortiert
turbot Lernen beginnen		Steinbutt
polonaise Lernen beginnen		Polonäse
basting Lernen beginnen		Heften
capon Lernen beginnen		Kapaun
tarragon Lernen beginnen		Estragon
currant Lernen beginnen		Johannisbeere
sprinkle Lernen beginnen		streuen
platter Lernen beginnen		Plattenteller
compote Lernen beginnen		Kompott
stewed Lernen beginnen		gedünstet
éclairs Lernen beginnen		Eclairs
sieve Lernen beginnen		Sieb
casserole Lernen beginnen		Kasserolle
maraschino Lernen beginnen		Maraschinokirsche
loganberries Lernen beginnen		Loganbeeren
boil Lernen beginnen		kochen
antipasto Lernen beginnen		Antipasti
earthen Lernen beginnen		irden
broth Lernen beginnen		Brühe
luncheon Lernen beginnen		Mittagessen
parings Lernen beginnen		Schnitzel
quartered Lernen beginnen		geviertelt
cloves Lernen beginnen		Nelken
boiled Lernen beginnen		gekocht
poached Lernen beginnen		pochiert
tureen Lernen beginnen		Terrine
nonpareil Lernen beginnen		Nonpareille
sweetbread Lernen beginnen		süßes Brot
parsnips Lernen beginnen		Pastinaken
salted Lernen beginnen		gesalzen
sirloin Lernen beginnen		Lendenstück
sliced Lernen beginnen		geschnitten
chicory Lernen beginnen		Chicoree
sorrel Lernen beginnen		Sauerampfer
allspice Lernen beginnen		Piment
chopped Lernen beginnen		gehackt

Flashcards aus dem Buch - "The Hotel St. Francis Cook Book" (Victor Hirtzler)

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