działalność, która ma na celu uzyskanie optymalnego stopnia uporządkowania w określonej dziedzinie przez ustanowienia postanowień dotyczących istniejących lub pojawiających się problemów technicznych
Dokument przyjęty przez konsensus zatwierdzony przez jednostkę organizacyjną, który ustala powszechne i możliwe do zastosowania zasady. CEL- uzyskanie optymalnego stopnia uporządkowania w określonym zakresie.
- ułatwienie współpracy technicznej przez określenie terminów i symboli - poprawa racjonalizacji produkcji -wsparcie ochrony środowiska - ochrona konsumenta, jego zdrowia i życia
Szereg ogólnych i szczegółowych standardów. Zapewnia bezpieczeństwo żywności. Jego celem jest ochrona zdrowia konsumenta oraz gwarancja stosowania uczciwej praktyki w branży żywnościowej.